Mのブツ欲日記: うまもん漬物工房特産品店　甘酢白たくあん

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うまもん漬物工房特産品店　甘酢白たくあん　[PR（楽天）] [編集]

創業300年。宇野千代が愛した漬物専門店が手がける「白たくあん」。

ドラマ「孤独のグルメ」で紹介される中で、一番美味しそうなのが「たくあん」。

主人公がバリポリと音をたてながら食べるシーンが大好き。

なので楽天の中の人からこちらを紹介され、すぐに飛びつきました。

創業300年の老舗が手がけた「甘酢白たくあん」。

原料に国産の大根を使用、

山口県内を流れる清流「錦川」の伏流水が湧き出る井戸水で洗った大根を塩漬け、

さらに、まろやかな米酢とあっさりとした砂糖（ザラメ）で漬け込んでいます。

塩漬け・中漬け・本漬けまで1か月をかけて漬け込まれ、

繰り返し漬け替え熟成・自然発酵させているので、爽やかな風味なのが特徴。

もちろん化学調味料不使用・無着色です。

ということでワタクシもこれをバリポリいただきます！

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2024-03-15 06:00　
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